由于人類(lèi)的活動(dòng)，大氣中二氧化碳的數(shù)量飛速增加，已經(jīng)超過(guò)了地球吸收它們的能力。如果二氧化碳變得太多了，那么溫室效應(yīng)就會(huì)變得非常嚴(yán)重，地球會(huì)變得太熱，冰川會(huì)融化，海平面會(huì)上升，離海岸比較近的地方就會(huì)被海水淹沒(méi)。

2019年8月8日，聯(lián)合國(guó)政府間氣候變化專(zhuān)門(mén)委員會(huì)發(fā)布了一份報(bào)告，呼吁改變土地使用方式和飲食習(xí)慣，避免氣候變暖威脅全球糧食安全。

報(bào)告預(yù)測(cè)了氣溫升高所帶來(lái)的全球影響，如果全球氣溫升高0.5℃，預(yù)期將會(huì)發(fā)生糧食供應(yīng)不穩(wěn)定、山火、干旱地區(qū)缺水可能性“高”的災(zāi)難；如果氣溫升高1℃，發(fā)生上述情況的可能性會(huì)“非常高”。美國(guó)氣候?qū)W家、報(bào)告作者之一辛西婭•羅森茨魏指出，科學(xué)家們長(zhǎng)期以為大氣中二氧化碳含量高有助于增加全球植被數(shù)量，但大量研究顯示，二氧化碳含量高會(huì)減少許多谷物的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)含量。她列舉出多次實(shí)驗(yàn)所獲數(shù)據(jù)，在提高二氧化碳供應(yīng)量條件下生長(zhǎng)的小麥蛋白質(zhì)含量比正常情況下減少6%～13%，鋅元素含量減少4%～7%，鐵元素含量減少5%～8%。