《華盛頓郵報》8 月 23 日文章，原題：中國氣候變化導(dǎo)致亞洲珍稀食用菌大幅漲價 多年來，中國一直是世界最大的珍稀食用菌松茸供應(yīng)商之一。但今年持久的干旱和熱浪席卷中國南方，致松茸產(chǎn)量大幅減少，價格飆升。

 

松茸因其稀少的產(chǎn)量和獨特的香味在亞洲國家備受青睞，一般在燒烤時或在米飯和湯中添加。據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省統(tǒng)計，日本是世界最大的松茸消費國，本土所產(chǎn)松茸幾乎全部用于國內(nèi)消費，除此之外還要從中國大量進(jìn)口。中國中產(chǎn)階級消費者也日益喜愛松茸的味道。

 

菌菇貿(mào)易商原以為 8 月末大量普通菌菇上市時，松茸價格會有所下降，但情況并非如此。在松茸產(chǎn)量占中國松茸總產(chǎn)量 1/3、占出口量 70% 的云南省，當(dāng)?shù)毓賳T告訴中國媒體，該省一些采摘基地收成減少了 90%。

 

中國的批發(fā)價上漲，加之疫情下物流受限以及臺海局勢日益緊張，導(dǎo)致餐桌上的松茸價格越發(fā)昂貴。在云南省省會昆明市的木水花野生菌交易市場，松茸售價約為 70 美元一磅——盡管價格在過去一年翻了一番，但仍比大多數(shù)日本產(chǎn)的松茸便宜很多。云南迪慶藏族自治州的菌菇批發(fā)商趙久恩（音）說，" 去年產(chǎn)量已經(jīng)很低了，但今年更低。"

 

科學(xué)家認(rèn)為松茸產(chǎn)量稀少是氣候變化所致，近 60 年來最嚴(yán)重的高溫炙烤著中國大片土地。松茸生長于高海拔地區(qū)松樹附近，易受長期天氣情況影響。與其他菌菇相比，松茸更加脆弱，對環(huán)境變化尤其敏感。2020 年，松茸被世界自然保護(hù)聯(lián)盟列為世界瀕危物種（紅色名錄）。次年，松茸被列為（二級瀕危）保護(hù)物種。根據(jù) 2008 年的一項研究，自 1941 年起日本松茸年產(chǎn)量驟減 95%，研究人員試圖研發(fā)人工培育技術(shù)，但成效甚微。中國菌農(nóng)竭力幫助松茸生長以增加收益，他們在松茸附近灑水，用落葉做堆肥，但這些努力在中國所遭遇的重大干旱面前也是徒勞。菌菇商戶趙先生表示，" 松茸對我的生意和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)至關(guān)重要，希望明年情況能好一些。"（作者利里克 · 李，高宇譯）