受訪專(zhuān)家：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、畜產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng) 霍貴成

美國(guó)知名作家托馬斯 貝利說(shuō)：“生病的地球上不可能有健康的人類(lèi)。”地球生病很大程度上是由于溫室氣體，而我們每個(gè)人都是溫室氣體的“貢獻(xiàn)者”。 夲呅內(nèi)傛萊源?。骇鎲┨?排*放^鮫*易-網(wǎng) τā ńｐāīｆāńɡ.ｃōｍ

飲食排碳，不容小覷

溫室氣體主要指二氧化碳、甲烷、氧化氮等會(huì)導(dǎo)致地球變暖的氣體。通常情況下，任何生物的活動(dòng)都會(huì)產(chǎn)生溫室氣體，這本是一個(gè)正?，F(xiàn)象，并且絕大多數(shù)溫室氣體會(huì)被地球自然“代謝”掉，但如果溫室氣體的排放量過(guò)多，地球無(wú)法消化，溫室效應(yīng)就會(huì)導(dǎo)致氣溫上升、全球變暖。

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，200年間全球氣候的急劇變化，很大程度是由人為活動(dòng)排放的溫室氣體造成的，其排放比吸收的速度快了三倍，所以大氣層內(nèi)的溫室氣體含量，每年以2.5%的速度增長(zhǎng)，比過(guò)去任何時(shí)候都高，形勢(shì)嚴(yán)峻。拯救地球，必須低碳減排。

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一般而言，工業(yè)排放的溫室氣體是導(dǎo)致溫室效應(yīng)的主要元兇。85%的溫室氣體來(lái)自工業(yè)生產(chǎn)，其余的則來(lái)自于日常生活與農(nóng)牧業(yè)的養(yǎng)殖和生產(chǎn)，這一部分與我們息息相關(guān)，尤其是飲食帶來(lái)的溫室氣體排放不容小覷。研究表明，人們?nèi)粘ｏ嬍乘欧艤厥覛怏w的數(shù)量要比開(kāi)車(chē)高出一倍。因此，低碳生活不妨從飲食做起。 內(nèi)/容/來(lái)/自:中-國(guó)/碳-排*放^交%易#網(wǎng)-tan p a i fang . com

愛(ài)吃肉不環(huán)保

美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)研究人員分析了世界上100個(gè)人口最多的國(guó)家在過(guò)去50年間飲食習(xí)慣的變化情況，結(jié)果顯示，盡管氣候、文化等背景因素有所不同，但隨著收入的增加和城市化水平的提高，全球的飲食方式發(fā)生了相似的變化，那就是對(duì)肉、無(wú)營(yíng)養(yǎng)熱量（精煉脂肪、精制糖、酒和油）以及總熱量的人均需求量的增加。這種飲食方式的改變不僅給人類(lèi)的健康帶來(lái)許多負(fù)面影響，如糖尿病、冠心病等慢性病以及癌癥的發(fā)病率增高，還給環(huán)境帶來(lái)了不利影響。研究者預(yù)測(cè)，如果按照這一趨勢(shì)發(fā)展下去，到2050年，全球食物生產(chǎn)過(guò)程中溫室氣體的排放量會(huì)比2009年增加80%，并且還需要3.7億~7.4億公頃土地才能滿足食物消費(fèi)，這就會(huì)搶占森林面積，此消彼長(zhǎng)，溫室效應(yīng)加劇也就不令人意外了。 本+文`內(nèi)/容/來(lái)/自:中-國(guó)-碳-排-放-網(wǎng)-tan pai fang . com

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、畜產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)霍貴成表示，在所有的食物中，羊肉、牛肉是排放溫室氣體最多的肉類(lèi)。因?yàn)橥润w積下，甲烷對(duì)溫室效應(yīng)的“貢獻(xiàn)”是二氧化碳的25倍，氧化氮是二氧化碳的298倍。甲烷主要產(chǎn)生于反芻動(dòng)物的胃腸消化過(guò)程，氧化氮?jiǎng)t主要存在于動(dòng)物糞便中。因此，減少牛羊的養(yǎng)殖數(shù)量對(duì)緩解溫室效應(yīng)具有一定的積極意義 本`文@內(nèi)-容-來(lái)-自；中_國(guó)_碳排0放_(tái)交-易=網(wǎng) t an pa ifa ng . c om

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