根據(jù)總部位于挪威的非營(yíng)利性組織EAT的報(bào)告，如果每個(gè)人都和美國(guó)人與巴西人吃一樣多的牛排和乳制品，還需要多5個(gè)地球才能喂飽這個(gè)世界。當(dāng)前人類在食物的生產(chǎn)、消費(fèi)過程中約產(chǎn)生125億噸二氧化碳排放，約占全球排放總量的24%，相當(dāng)于電力生產(chǎn)活動(dòng)二氧化碳的排放量。

 

但相比于改變個(gè)人飲食習(xí)慣與社會(huì)的飲食結(jié)構(gòu)，更可行的飲食減排方式是減少食物的浪費(fèi)。世界范圍內(nèi)，每年有三分之一的食物被浪費(fèi)，全球溫室氣體排放量的8-10%與之相關(guān)，如何減少食物浪費(fèi)并妥善處理廚余垃圾是全世界共同面對(duì)的挑戰(zhàn)。據(jù)粗略估算，中國(guó)每年因食物損失與浪費(fèi)產(chǎn)生的溫室氣體排放約為11億噸，如果參照2018年中國(guó)各省份的碳排放總量，這個(gè)數(shù)據(jù)比每個(gè)省份的碳排放總量都要高。減少食物損失與浪費(fèi)造成的溫室氣體排放，從某種意義上說，是中國(guó)實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰、碳中和目標(biāo)不可忽視的重要途徑之一。